La tarta de Santiago es el postre gallego más famoso. Elaborada con almendra molida, huevos y azúcar, sin harina de trigo, es naturalmente sin gluten y tiene una textura jugosa y deliciosa. Dificultad: Media.

Ingredientes

• 300 g de almendra molida
• 300 g de azúcar
• 4 huevos
• Ralladura de limón
• 1 cucharadita de canela
• Azúcar glas para decorar

Preparación

• Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde redondo.
• Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
• Incorpora la almendra molida, la canela y la ralladura de limón.
• Vierte la mezcla en el molde y hornea 35 minutos.
• Deja enfriar y decora con azúcar glas usando la Cruz de Santiago como plantilla.