El hummus del súper nunca me ha convencido del todo. Desde que lo hago en casa entiendo por qué: la textura es infinitamente mejor, el sabor más fresco y el coste es ridículo. Solo necesitas un procesador de alimentos y 10 minutos.

Ingredientes

• 400 g de garbanzos cocidos (bote)
• 3 cucharadas de tahini
• Zumo de 1 limón
• 1 diente de ajo pequeño
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y comino al gusto
• Pimentón y aceite para servir

Preparación

1. Escurre y enjuaga los garbanzos. Guarda el líquido del bote (aquafaba).
2. Tritura los garbanzos con el tahini, el limón, el ajo y la sal. Ve añadiendo aceite poco a poco. Si queda muy espeso, añade cucharadas del aquafaba.
3. Tritura durante al menos 3 minutos para conseguir una textura muy cremosa.
4. Sirve con un hilo de aceite y pimentón por encima.

💡 Consejo: Si pelas los garbanzos uno a uno antes de triturar, el hummus queda aún más suave. Es entretenido, pero vale la pena para ocasiones especiales.