La fabada asturiana es uno de los guisos más contundentes y sabrosos de la gastronomía española. Con fabes, chorizo, morcilla y lacón, es perfecta para los días fríos del invierno. Dificultad: Media.

Ingredientes

• 500 g de fabes asturianas (alubias blancas grandes)
• 2 chorizos asturianos
• 2 morcillas asturianas
• 200 g de lacon
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal al gusto
• Agua

Preparación

• Remoja las fabes en agua fría la noche anterior.
• Pon las fabes en una olla con agua, chorizo, morcilla y lacon. Lleva a ebullición.
• Espuma la olla y cocina a fuego lento durante 2-3 horas hasta que las fabes estén tiernas.
• Añade el pimentón y ajusta de sal. Cocina 10 minutos más.
• Sirve bien caliente con el embutido troceado.