Las croquetas de jamón son uno de los aperitivos más queridos de la gastronomía española. Cremosas por dentro y crujientes por fuera, son perfectas como tapa o aperitivo. Dificultad: Fácil.

Ingredientes

• 500 ml de leche entera
• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina
• 150 g de jamón serrano picado
• Sal, pimienta y nuez moscada
• 2 huevos para rebozar
• Pan rallado
• Aceite de oliva para freír

Preparación

• Derrite la mantequilla en una sartén y añade la harina. Cocina 2 minutos removiendo.
• Vierte la leche caliente poco a poco sin dejar de remover hasta obtener una bechamel espesa.
• Incorpora el jamón, sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla bien.
• Vierte la masa en una fuente, cubre con film y deja enfriar en nevera 2 horas.
• Forma las croquetas, pasálas por huevo batido y pan rallado.
• Fríe en aceite caliente hasta dorar. Escurre en papel absorbente y sirve calientes.